Se há coisa que o povo português tem é a sua capacidade de resiliência, desenrascanço e criatividade. Isso mesmo descobrimos todos os dias em qualquer canto deste País, o mesmo que nos dizem muitas vezes ser pequeno, mas que de pequeno nada tem na forma como cria e se reinventa.
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| Foto: Ana Clara |
Hoje queremos dar a conhecer um projeto nascido nos confins do Baixo Alentejo, na vila raiana de Mértola, e que pegando na História de Portugal, nos faz recuar no tempo e nas memórias que marcam Portugal e o Alentejo em particular. Nome: PREC - Processo Regenerativo em Curso.
Ao contrário do de 1974, este PREC nasceu em Abril de 2020, como projeto da Associação Terra Sintrópica. Mais do que um espaço de restauração, o PREC é um manifesto gastronómico que une práticas agroecológicas a uma cozinha criativa e consciente, transformando alimentos locais e regenerativos em experiências únicas à mesa.
Mais do que uma simples marca, o PREC, situado no coração da vila alentejana, é marcante porque quem sobe às oito da noite, a rua Dr. Serrão Martins, com a muralha do castelo ao fundo, sob 39 graus, e olha para a fachada, recua décadas de lutas e memórias. Ainda há um PREC em 2026 em Portugal e todos os lugares para onde nos transporta valem a pena.
É este Portugal que merece ser visitado e vivido! É este Portugal que não podemos perder! É este País que ainda não foi descoberto por milhares de portugueses! E será que vai?
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